一、项目名称：长春大学职工餐厅厨师团队外包服务
二、项目编号： 20170925
三、采购人：长春大学
四、采购方式：校内招标
五、项目概况
本招标项目内容为长春大学教职工餐厅厨师团队外包服务，包括：负责全校教职工早餐及午餐的烹制工作（学校正常工作日，不包括寒暑假）；负责食品原材料的加工制作及洗消保洁等相关服务；负责部分公务接待餐的制作和服务工作；负责职工餐厅售饭区域的饭菜销售和教职工饭卡划卡收费工作。
所需水、电、天然气由校方负责供应，原材料由校方采购，厨师团队由校方监管。因公务接待餐数量具有不可预测性，正常公务接待餐范围为每月3次、每次2桌以内免费服务，如超出上述范围，劳务费另算。
投标单位需保证成员构成必须满足《附件：长春大学职工餐厅厨师团队外包服务岗位需求一览表》中的所有职业资格要求，要为团队成员缴纳社会保险，要配备至少1名能熟悉并掌握售餐消费机系统操作的工作人员。
六、投标人资质要求
1、符合《中华人民共和国政府采购法》第22条规定的条件。
2、具备国家有关主管部门批准的制造（和/或经销或提供）本招标项目的合法资格。
3、单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。
4、投标人提供连续三年高校职工餐厅餐饮承包服务业绩一份。（携带合同原件）。
5、本项目不接受联合体投标。
七、报名时间、地点及要求
报名时间：2017年9月25日—2017年9月29日
报名地点：综合楼C区109室
报名要求：投标人必须是法人代表本人或其授权代表，将身份证原件、复印件及电子扫描件各一套，并加盖公章现场提交。报名结束经资格审查合格后，发放招标文件。
八、投标保证金
保证金金额：¥20,000.00(人民币大写：贰万元整)。
收取方式：现场收取现金。
递交保证金时间：招投标开标现场提前一小时。
九、联系方式
联系人：王立斌
联系电话：0431-85250193
联系地址：长春市卫星路6543号
长春大学
2017年9月25日
附件：长春大学职工餐厅厨师团队外包服务岗位需求一览表
序号 |
人员 |
服务人员及要求 |
数量 |
单位 |
1 |
厨师长 |
国家职业资格证书（一级/高级技师），工种为中式烹调师健康证全面负责厨房的组织管理和烹饪、原材料检验及出库管理、菜谱制定及原材料采购需求单的制定、饮食安全及卫生检查等。 |
1 |
人 |
2 |
厨师 |
国家职业资格证书（二级/技师及以上），工种为中式烹调师健康证在厨房负责荤菜和素菜的烹饪制作。保证菜品质量，每道菜做出指定味型，保证菜品数量，除开餐前准备好定量的菜品外，加菜时必须及时。 |
1 |
人 |
3 |
助理厨师 |
国家职业资格证书（三级/高级技能及以上），工种为中式烹调师健康证负责协助厨师长及厨师工作，按照菜谱制作各种菜肴。 |
1 |
人 |
4 |
面点师 |
国家职业资格证书（三级/高级技能及以上），工种为中式面点师健康证负责面食间各种面食制作、面点谱制定、面食间卫生工作。每种面食的出品达到指定的质量要求，保证开餐时每种食品的供应数量。添加食品及时和充足。 |
2 |
人 |
5 |
面点助理 |
国家职业资格证书（四级/中级技能及以上），工种为中式面点师健康证负责协助面点师领班和面点师工作，按照要求制作各种面食。 |
1 |
人 |
6 |
切配工 |
国家职业资格证书（四级/中级技能及以上），工种为中式烹调师健康证负责对原材料进行切配工作。菜品刀法搭配合理，色泽搭配合理，以突出主料为目的。每天工作后清理工作区域和使用工具的卫生，打扫及时、彻底。 |
3 |
人 |
7 |
洗择菜工 |
健康证。负责初加工间摘菜、清洗蔬菜水果、分拣各类鱼、鸡及冻品的前期处理。 |
2 |
人 |
8 |
洗消工 |
健康证。负责洗碗间早午餐后餐具清洗和消毒工作，午餐后，负责清洗饮料机。每天早午餐开餐前，将清洗消毒过的餐盘、筷子、汤碗、饮料杯等摆放到位。 |
4 |
人 |
9 |
保洁工 |
健康证。负责教工食堂整体卫生，包括地面卫生、餐桌卫生及其他区域的卫生。 |
2 |
人 |
10 |
辅助管理岗 |
健康证。负责协助校方其他管理工作。 |
1 |
人 |